運營有兩個在當?shù)匦∮忻麣獾谋镜毓娞枺骼硪患以鷳B(tài)藏餐廳，同時還是一家建筑設計事務所的項目總監(jiān)建筑師。1995年出生的扎西培楚，雖算不上云南香格里拉最成功的藏族青年，但肯定代表雪域高原上的新生代。

　　——在曾經(jīng)長期“靠天吃飯”的雪域高原，新一代藏族青年正憑借充分的教育機會、更廣闊的文化視野、更多樣的線上線下途徑，在傳承民族文化的同時，以獨有的想象力走上創(chuàng)業(yè)致富路。

　　和大部分出生在香格里拉城區(qū)的孩子一樣，扎西在當?shù)匾恢弊x到高中，高考后離開家鄉(xiāng)到外地讀大學。因為喜歡歐美文化，他選擇中西聯(lián)合辦學的西交利物浦大學，學習城市規(guī)劃與設計。

　　在上大學前，扎西關注現(xiàn)代建筑遠多于藏式建筑。他會做西餐，卻不懂唐卡……不過，大學同學對藏文化的熱情，讓他開始了相關的思考。

　　“我們吃糌粑、喝酥油茶，我們熱愛自己的民族文化，我們骨子里流淌的就是藏族的血液。”2017年新年伊始，扎西和四個有共同想法的藏族大學生一拍即合，創(chuàng)辦公眾號“藏香galsang”。大家開始有意識地學畫唐卡、拉弦子、學藏文、騎行川藏線……并借助公眾號，分享他們學習、發(fā)掘藏族文化的過程。

　　“我們就想把這個過程分享出來，分享給同樣想要改變的年輕藏族，也分享給對藏文化感興趣的人。”扎西培楚說。

　　大學畢業(yè)后，扎西和許多外出求學的藏族年輕人一樣，選擇了回家鄉(xiāng)工作。不過，這一次，他并未和大部分人一樣考公務員，而是繼續(xù)走在發(fā)揚民族文化的創(chuàng)業(yè)路上。先是試水生態(tài)藏餐廳，后又致力于研究新鄉(xiāng)土建筑的發(fā)展。

　　“藏族人認為糧食是上天的恩賜，天上的鳥兒要吃，地下的蟲要吃，人不能獨占。所以老一輩種地都不用化肥和農(nóng)藥。”扎西培楚說，每年秋收，村民還會留一小塊地不收割，給鳥兒、蟲子們吃。這讓他特別感動，決定做只用當?shù)赜袡C食材的生態(tài)餐廳。

　　如今，由扎西設計的兼具現(xiàn)代與傳統(tǒng)風格的藏餐廳“喀拉卡爾”，不僅備受當?shù)夭刈迦讼矏郏渤蔀橥獾赜慰腕w驗藏餐的首選地之一。

　　“家鄉(xiāng)的一位詩人曾說過：‘雪山本身有一雙眼睛，她看著我們，看我們在想什么，做什么。’在這個時代，需要為民族文化傳承出一份力的，恰恰是我們年輕一代。”在做餐廳之余，扎西和朋友們?nèi)詧猿衷诠娞柹戏窒硭麄兊乃妓耄⒉欢ㄆ谂e辦文化沙龍、公益冬令營等活動，吸引越來越多年輕人。

　　就在不久前，扎西的團隊又承接當?shù)匾粋€民宿設計項目。這一次，他們希望打造一個書院，復原小說《消失的地平線》里的“香格里拉之心”。

　　“新的一年，希望創(chuàng)造更多可能。”這是扎西的新年愿望。