近日，國內知名西北菜餐廳“西貝莜面村”的商標訴訟引發一眾食客熱議，這也是繼“青花椒”商標案、“潼關肉夾饃”商標案和“妃子笑”菜品著作權案后，餐飲行業的又一熱點知識產權侵權事件。

　　餐飲行業的知識產權保護狀況之所以牽動大眾視線，主要在于餐飲行業與老百姓日常生活息息相關，是增進民生福祉，提高人民生活品質的重要領域。餐飲企業不時涉及知識產權訴訟，說明行業內部存在著激烈的競爭，但也從側面反映出餐飲企業已經在向高質量發展階段邁進，絕不是簡單地向消費者提供生活必需品，而是不斷以新的創意向消費者傳播餐飲文化，期待通過消費者的價值認同來提高效益。那么，知識產權法應當如何助力和保障餐飲行業的發展？換句話說，在運用知識產權法律制度保護餐飲行業創新創造成果時，有哪些問題值得特別關注？

　　首先，從這些案例的處理結果可以看出，餐飲行業的創新創造成果是被現行知識產權法律體系保護的。餐飲行業在創新創造的過程中，凝結了諸如商標、具有特殊證明力的商業標識、餐具類專利、餐品制作方法技術秘密等行業特有的知識產權客體。餐飲企業基于上述被保護客體維權成功的案例比比皆是。然而，“青花椒”“潼關肉夾饃”等商標侵權案件的最終解決，也反映出知識產權法律的適度保護原則，即法律并不支持以知識產權為名過度占用公共資源，并不鼓勵知識產權人恃“強”凌“弱”，畢竟知識產權法律制度的根本落腳點是社會整體創新福祉的增加，是權利人和社會公眾利益的平衡。對于餐飲企業來說，不能“躺平”在知識產權的“榮譽證書”上，不斷增強自身創新創造能力、充分挖掘知識產權資源，才是企業保持行業優勢的根本出路。

　　其次，從這些侵權糾紛的處理過程來看，應當加強對餐飲行業知識產權的行政執法保護力度。由于餐飲消費市場一般具有較強的地域性限制，企業創新成果最容易被同地域的同行模仿，知識產權行政主管部門可以通過聯合執法活動，有效打擊包括不正當競爭行為在內的各種有損企業合法權益、擾亂市場經營秩序的違法行為。當前，侵權訴訟雖然是解決糾紛的基礎路徑，司法保護也在整個知識產權保護體系中居于主導地位，但是行政執法迅速制止侵權的優勢不可替代。當然，這也需要執法者及時提高專業水平，增強對新型知識成果權利類型、新型侵權行為的鑒別能力。

　　再次，為避免餐飲行業過多涉入糾紛，應當提升餐飲行業知識產權維權能力。一方面，行業管理機關和行業協會等可以通過培訓、提供服務等形式，幫助餐飲企業提升綜合運用執法和司法資源的能力，除了就被侵權人提起民事訴訟外，還可以采用行政舉報、刑事報案、提交仲裁等方式定分止爭；另一方面，還要幫助企業提高自身知識產權管理水平，通過企業內部知識產權標準化制度和流程的建設，降低商業秘密被竊取的風險，且能夠及時預警和快速處置部分知識產權侵權行為。

　　最后，應當在全社會范圍內培育尊重餐飲行業創新創造成果的知識產權文化。餐飲行業是中華傳統優秀文化和創新文化的重要聚集地。近年來，許多文化旅游行業的經典力作都是餐飲企業首倡或主要參與的，比如特定歷史、地域主題的飲食項目等。這意味著，要想讓老百姓從餐飲行業的創新創造中持續獲得優質的消費體驗，全社會應自覺維護餐飲行業的知識產權，形成崇尚創新、反對抄襲的文化氛圍。尤其是同行競爭者，可以適度借鑒優秀企業的創新成果，更重要的是培育發展自己的新產品，而不是醉心于“山寨”。

　　黨的二十大報告提出，加強知識產權法治保障。餐飲行業協會也要加強同行業主管部門、知識產權行政主管部門之間的溝通與合作，共同營造良性競爭、崇尚創新的市場環境，這樣餐飲行業才能有效依托知識產權法治保障能力不斷提升的環境，持續開展創新創造活動，弘揚中華優秀飲食文化。

　　（作者系西安交通大學法學院副教授）