寒風陣陣的冬日，拉開阿珂頓巴餐廳的玻璃門，寫有“歡迎回家”四個字的墻繪、暖烘烘的火爐讓人瞬間感到溫暖。39歲的餐廳老板尼瑪汪堆正在和客人用英語交流，進入廚房，他又以一口流利的納西語和妻子楊繼芳交流。8年來，在這充滿煙火氣的餐廳里，尼瑪汪堆一直堅持“著做一家有溫度的餐廳、傳遞好香格里拉溫度”的信念。

　　堅守初心 對外講好迪慶故事

　　2006年大學畢業(yè)后，尼瑪汪堆似乎一直在“折騰”自己。經(jīng)歷了在旅行社、酒店工作及游歷歐洲等與旅游相關(guān)的歷程后，2015年，他決定與妻子一起經(jīng)營餐廳，在為游客提供迪慶本地傳統(tǒng)特色美食的同時，把餐廳打造成賓客了解迪慶的“小窗口”，感受香格里拉“溫度”，實現(xiàn)分享家鄉(xiāng)文化和美食的愿望。即便在此過程中遇到了因修路停業(yè)近一年、新冠疫情等困難，他依舊沒有放棄餐廳。

　　十多年的旅游工作經(jīng)歷讓尼瑪汪堆堅信，好的產(chǎn)品和服務(wù)是可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。“文旅產(chǎn)業(yè)是迪慶的支柱產(chǎn)業(yè)，關(guān)乎全州經(jīng)濟社會發(fā)展。而只有良好的旅游經(jīng)營氛圍和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才能讓迪慶旅游實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。”尼瑪汪堆一臉堅定地說，“雖然一個人的力量微弱，但我會保持初心！”

　　把迪慶味道分享給來自全世界的朋友

　　“作為本地人，我一直有個愿望，希望把迪慶味道分享給來自全世界的客人。”初見尼瑪汪堆，他正在店里和來自奧地利的一對夫妻用英文流利地交流，餐廳里不同國家的客人來來往往，對餐廳的菜品贊不絕口。

　　尼瑪汪堆向記者展示了中、英、藏三語菜單，菜單里寫有夫妻倆的創(chuàng)業(yè)小故事，撥人心弦，更有牦牛肉火鍋、奶渣圓子、酸奶糌粑等藏餐圖片惹人垂涎。“為了讓游客吃上原汁原味的藏餐，餐廳所需的酸奶、糌粑、牛肉、松茸等都采用本地食材。”尼瑪汪堆說。在美食與服務(wù)的雙重加持下，有客人甚至連續(xù)七次到阿珂頓巴餐廳就餐，這讓尼瑪汪堆受寵若驚。

　　“客人的肯定是鼓勵也是壓力，讓我必須不斷地學習進步。”每天閱讀中英雙語報，關(guān)注云南、迪慶新聞資訊是尼瑪汪堆的必修課。除了提供地道的迪慶美食和優(yōu)質(zhì)溫馨的服務(wù)，推薦好玩的景點、路線外，他還會和游客交流，他相信只有與時俱進，才能更好地改良菜品、介紹迪慶。

　　有時，尼瑪汪堆還會邀請有意愿的顧客參與到迪慶傳統(tǒng)美食的制作中。“了解一個地方的美食往往能夠促進更多文化的交流。”尼瑪汪堆想讓更多來自世界各地的朋友通過品嘗、制作美食了解迪慶，走進香格里拉。

　　對迪慶旅游充滿信心

　　“12點前就已經(jīng)有客人來用餐”“我們沒有淡季”“收到美金”“麗香鐵路通車”“免票政策”……這是尼瑪汪堆分享在網(wǎng)絡(luò)上的文字，滿是喜悅和對未來的信心。

　　今年以來，端午賽馬節(jié)、首屆世界的“香格里拉”文化旅游節(jié)相繼舉辦，尤其是麗香鐵路的開通，為迪慶文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了強大動力。

　　看到文旅行業(yè)的振興，尼瑪汪堆不僅研究新菜式、擴大餐廳面積，還著手建民宿。像尼瑪汪堆一樣，越來越多的文旅從業(yè)者正搶抓著迪慶旅游的發(fā)展機遇，以新面貌新姿態(tài)迎接遠方的客人。

　　“我州舉辦世界的‘香格里拉’文化旅游節(jié)，通過推出各項優(yōu)惠政策、產(chǎn)品線路等，推動迪慶冬季旅游發(fā)展，而麗香鐵路的開通，為迪慶冬季旅游插上了翅膀。隨著交通越來越便利、基礎(chǔ)設(shè)施越來越完善，將進一步促進客流、物流、信息流、資金流等向迪慶聚集，為迪慶經(jīng)濟社會發(fā)展帶來前所未有的機遇。”獨克宗古城商會會長那卡說，“希望更多人像尼瑪汪堆一樣，在經(jīng)營中有情懷、有拼勁、有堅持，共同推動迪慶旅游發(fā)展。”