制作美食的勝寧卓瑪。劉小義　攝

　　“歡迎來到卓瑪?shù)膹N房，今天我們用青稞來制作一道小甜品……”24日，面貌姣好、聲音甜美的“90后”藏族姑娘勝寧卓瑪，正在給學(xué)員們上一堂藏餐視頻教學(xué)課。

　　2019年，勝寧卓瑪開始在網(wǎng)上分享藏式美食制作和藏餐視頻教學(xué)，目前已吸引粉絲近40萬。

　　1990年，勝寧卓瑪出生于四川省阿壩州壤塘縣上壤塘鄉(xiāng)長河村。17歲時(shí)，她在愛心人士的幫助下，遠(yuǎn)赴杭州、北京等地學(xué)習(xí)漢語、幼教等專業(yè)課程。6年后，她在成都找到了一份幼教老師的工作。

制作美食的勝寧卓瑪。劉小義 攝

　　2017年，勝寧卓瑪辭掉幼教工作，在成都進(jìn)修烹飪、西點(diǎn)制作。2018年畢業(yè)后，她與朋友共同創(chuàng)建了私人烘焙館。

　　“我是來自高原的孩子，會想方設(shè)法將家鄉(xiāng)食材融入到美食中。”空閑的時(shí)候，勝寧卓瑪會學(xué)習(xí)不同食物的烹飪方法，在研究高原食材不同做法的同時(shí)，她還鉆研制作出了青稞酸奶杯、熟撅瑪點(diǎn)心、人參果月餅等高原西式美食。卓瑪說，每當(dāng)研發(fā)出一款新品時(shí)，感覺特別有意義。

　　在烘焙館運(yùn)營一年之后，勝寧卓瑪與朋友解除合作，決定獨(dú)自創(chuàng)業(yè)。2019年，“卓瑪?shù)膹N房”工作室成立，這個(gè)集美食制作、拍攝剪輯、場景布置、臺詞構(gòu)思、平臺運(yùn)營為一體的工作室均由勝寧卓瑪一人經(jīng)營。

　　“視頻雖然看的人少，但我沉浸在烹飪的樂趣中，每當(dāng)制作出一道道美食的時(shí)候，我就有了堅(jiān)持的動力”。小眾美食視頻一度不溫不火，但勝寧卓瑪一直堅(jiān)持耕耘。兩年后，受到來自青海、甘肅等許多粉絲的關(guān)注。

制作美食的勝寧卓瑪。劉小義 攝

　　“記得青海的一位寶媽粉絲咨詢我，說她的兒子看了我發(fā)的冰粉果凍視頻，鬧著也要給他做，想向我學(xué)習(xí)制作方法”“還有一位甘南做牦牛奶制品的粉絲說，看到我的視頻后，想嘗試用牦牛奶做冰淇淋”……粉絲的訴求進(jìn)一步打開了勝寧卓瑪?shù)乃悸罚龥Q定制作詳細(xì)的藏餐視頻教程。

　　2021年11月起，勝寧卓瑪開始在網(wǎng)上招生，僅僅一個(gè)月便招到學(xué)員1000多名。短短3個(gè)多月時(shí)間，勝寧卓瑪線上售賣烹飪教程2000多單，實(shí)現(xiàn)收益零突破。

　　“在線上授課的同時(shí)，計(jì)劃將自己制作的點(diǎn)心等美食同步售賣。”談到新一年的打算，勝寧卓瑪滔滔不絕，她籌劃著在不同平臺上推薦好的產(chǎn)品，持續(xù)增加工作室的業(yè)務(wù)面。“下一步將招募新的工作伙伴，分擔(dān)工作壓力，也可以為自己提供更多新想法。”勝寧卓瑪信心滿滿地說。

　　“從去年6月份開始，我著手寫藏語版美食教程。”白天拍視頻，晚上寫書是勝寧卓瑪特別的體驗(yàn)。她說，隨著關(guān)注的人越來越多，想用筆記錄下這些美好的東西，按照目前的進(jìn)度，創(chuàng)作的藏語版美食書籍預(yù)計(jì)在今年內(nèi)出版。

　　“生活中追求的不是只有金錢，還有更具價(jià)值的東西，我想繼續(xù)幫助更多藏族同胞吃上更健康、更豐富的美食，這是我一生的追求！”勝寧卓瑪動情地說道。