光明日報記者 宋喜群 王冰雅 光明日報通訊員 董蕎賓

　　淋上一勺色澤鮮亮的甘谷辣椒，配上一碗筋道爽滑的秦安手搟粉，滿口的麻辣鮮香讓人欲罷不能——今年2月以來，甘肅省天水市的麻辣燙刺激著全國網(wǎng)友的味蕾。天水市最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，3月1日至30日，全市累計接待游客435萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入25.2億元。

　　巨大的流量在短時間內(nèi)涌入天水，無疑給天水帶來了挑戰(zhàn)。從目前天水麻辣燙持續(xù)火熱的情況來看，當(dāng)?shù)亟怀隽艘粡埜叻执鹁怼Ｃ鎸@道必答題，天水做了什么？近日，光明日報記者來到天水尋找答案。

　　為應(yīng)對客流高峰，蘭州鐵路局每日加開4趟動車組列車，并對周末前往天水方向的1對動車組列車實(shí)施重聯(lián)運(yùn)行，進(jìn)一步提升運(yùn)能保障。“從天水南站下車就坐上了麻辣燙專列，很方便。志愿者也很熱情。我是專門來打卡天水麻辣燙的，想看看和重慶麻辣燙哪里不一樣。”來自重慶的劉先生告訴記者。

　　3月11日起，天水羲通站務(wù)管理運(yùn)營服務(wù)公司開通了兩條“麻辣燙公交專線”，讓抵達(dá)天水火車站、天水南站的游客可以一路直達(dá)麻辣燙打卡點(diǎn)。“專線運(yùn)營時間是早上7點(diǎn)半到晚上10點(diǎn)50分，包含各地游客到達(dá)天水南站的最晚時間，保證鐵路旅客無論多晚到天水都有車坐。”羲通公交天水南站站長鄭鴻安介紹。

　　為了保障自駕游游客不受停車難困擾，秦州區(qū)公安分局在景區(qū)周邊區(qū)域施劃外地游客停車泊位1658個，安排專門警力指揮車輛有序停放。“黨政機(jī)關(guān)、企業(yè)單位‘應(yīng)開盡開’，免費(fèi)向廣大游客開放停車場。”秦州公安分局政委劉四海介紹。

　　巨大的流量帶來了關(guān)注，便利的交通拉來了游客，如何把網(wǎng)絡(luò)“流量”變成游客“留量”？天水拿出了最大的誠意。

　　3月29日上午9點(diǎn)，在天水市秦州區(qū)大眾路四合院的海英麻辣燙門口，不少游客已在排隊等餐，而此時距離正式營業(yè)還有2小時。“現(xiàn)在每天接待七八百名來自全國各地的客人，早上8點(diǎn)就開始準(zhǔn)備食材。”老板娘哈海英一邊備菜，一邊向記者介紹。

　　因?yàn)榻哟棵驮觯€找了幾位親戚來幫忙。表弟納國平就是其中之一。“不能因?yàn)槿硕嘟档筒似焚|(zhì)量，我們保證食材新鮮質(zhì)量安全。咱得對得起千里迢迢從全國各地趕來的游客，讓大家品嘗到地道的天水麻辣燙。”納國平說。

　　由于短期內(nèi)游客量持續(xù)暴增，秦州區(qū)麻辣燙店接待能力有限，無法滿足游客需求。為了有效分散人流，秦州區(qū)在天水郡東煜金街打造了“天水麻辣燙一條街”，確保來到天水的游客人人都吃上麻辣燙。

　　連夜粉刷墻壁、護(hù)欄，豎立路牌；在機(jī)場組織專車、在火車站開通專線；環(huán)衛(wèi)部門提高保潔水平，增設(shè)外地游客行李免費(fèi)寄存室；秦州區(qū)市場監(jiān)管局對各大商戶進(jìn)行不定期食品安全檢測；愛心企業(yè)為游客提供免費(fèi)飲料；天水市民也自發(fā)組織車輛到火車站接送外地游客……天水讓來自天南海北的游客感受到了西北人的真誠好客。

　　數(shù)據(jù)顯示，今年前兩月，甘肅省接待游客4450萬人次，初步測算實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入300億元，分別較2023年同期增長33.8%和56%。眼下，清明假期即將到來，隨之而來的是五一小長假和暑假，可以預(yù)見未來一段時間，甘肅省還會持續(xù)迎來旅游熱潮。

　　“天水麻辣燙的火爆又一次證明了互聯(lián)網(wǎng)流量對于服務(wù)業(yè)的影響力。”蘭州大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院副教授陳南旭認(rèn)為，短期內(nèi)，天水市應(yīng)該進(jìn)一步提升城市軟服務(wù)，繼續(xù)完善城市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；長期來看，要考慮建立一套良好的引流機(jī)制，這方面淄博和哈爾濱做出了示范，他們已經(jīng)探索出相對成熟的引流體系，所以希望天水也能夠出臺一些具體的、常態(tài)化的引流機(jī)制。

　　此外，陳南旭建議，通過麻辣燙把農(nóng)副產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶動起來，還可以推廣麻辣燙體驗(yàn)式旅游，打造出具有天水特色的一二三產(chǎn)業(yè)融合模式，做好“麻辣燙+”的文章。“以天水麻辣燙為契機(jī)，把天水麻辣燙打造成天水乃至甘肅的文化旅游標(biāo)志。這樣人們看到的就不只是一種特色美食，更重要的是具有‘甘味’的特色文化旅游產(chǎn)品。”

　　《光明日報》（2024年04月01日 09版）