“大家好！歡迎到這邊來坐，我們有東南亞風(fēng)味的斑斕卷、斑斕椰汁糕、斑斕奶茶和斑斕果凍撞奶……”在廣東江門臺(tái)山市海宴鎮(zhèn)華僑農(nóng)場(chǎng)五豐村特色美食街，店員熱情地向客人介紹。

　　近年來，五豐村打造歸僑文化博物館、地標(biāo)廣場(chǎng)、風(fēng)情園、感恩亭和紅樹林觀鳥長(zhǎng)廊等景觀，吸引不少游客前來參觀游玩。

　　“我父母是印尼歸僑。以前，印尼風(fēng)味的斑斕卷只有在逢年過節(jié)時(shí)才能吃到。提取斑斕汁十分繁瑣，需將洗干凈的斑斕葉錘爛后濾渣，全都依靠手工操作。”五豐村村民鮑俊杰說，如今，通過破壁機(jī)等小家電，制作斑斕美食更加方便快捷。許多村民的庭院前后，都種植著斑斕葉等香料植物。斑斕美食成了日常生活中的一道佳肴。

　　在五豐村美食街蓮芳美食店門前，店員向游客展示制作斑斕卷的過程。從拌好斑斕汁的面漿入爐、斑斕皮出爐攤涼、放入炒制好的椰絲餡料，到卷成食指般粗的斑斕卷，耗時(shí)不到半分鐘。

　　“平時(shí)一天做40盒左右，每盒售價(jià)30元人民幣。‘五一’‘十一’等假期，每天銷量超過100盒。因斑斕卷需手工制作，所以每逢節(jié)假日會(huì)多備些食材，視當(dāng)日的銷量，及時(shí)增加人手趕制。”蓮芳美食店合伙人陳芳介紹。店里的廚師團(tuán)隊(duì)在炒制椰絲餡料、制作斑斕汁面漿、煎斑斕皮等方面各有所長(zhǎng)。近年來，該團(tuán)隊(duì)多次受邀代表海宴鎮(zhèn)參加江門的美食節(jié)或嘉年華，斑斕糕點(diǎn)名氣也越來越大。

　　“斑斕卷最好是低溫保存，當(dāng)日食用口感最佳。最近天氣炎熱，剛做好的斑斕卷需裝盒放入恒溫箱里保存，否則斑斕皮的顏色很明顯有變化，會(huì)影響賣相和口感。”陳芳說，目前該店通過線上接單為客人制作糕點(diǎn)，平日有定點(diǎn)配送至臺(tái)城或江門的外賣服務(wù)，或按顧客要求直接通過冷鏈快遞寄達(dá)。

　　在距離五豐村90多公里的臺(tái)山水步鎮(zhèn)草坪里村，斑斕砵仔糕、斑斕汁白涼粉等美食深受游客喜愛。

　　“來這里玩的游客，多數(shù)會(huì)到我們這里品嘗斑斕美食。有些客人還會(huì)打包帶回去。”三嫂茶點(diǎn)店負(fù)責(zé)人林素莉介紹，缽仔糕用鮮榨的斑斕汁和馬蹄粉制作，每天都有供應(yīng)，節(jié)假日還會(huì)增加供應(yīng)量。

　　“用斑斕汁做的白涼粉，口感清爽，顏色清新。”在草坪里村游玩的中山市民趙女士品嘗完斑斕美食后，贊不絕口。“草坪里村的中宗祠、學(xué)校、洋樓、青磚屋等建筑很有僑鄉(xiāng)特色。在欣賞美景的同時(shí)，僑鄉(xiāng)‘舌尖上的味道’更讓人回味無(wú)窮。”她說。（據(jù)中新社電）（李曉春 郭 軍）