室外冷風(fēng)瑟瑟，棚內(nèi)霧氣氤氳。在湖北省潛江市后湖管理區(qū)關(guān)廟社區(qū)的一處大棚里，水面足有半米深。養(yǎng)殖戶梁懷清跳上小船，一手撐槳，一手給水里的小龍蝦撒食。

　　大棚種菜很常見，大棚養(yǎng)蝦挺新鮮。“溫度一低，小龍蝦就要打洞冬眠。大棚提高了水溫，讓小龍蝦在冬天也能生長(zhǎng)。”梁懷清告訴記者，臨近春節(jié)，消費(fèi)市場(chǎng)需求正旺，小龍蝦錯(cuò)峰上市，價(jià)格比夏天集中上市時(shí)高出不少，“元旦前投苗，春節(jié)前捕撈，之后還能接著種稻。”

　　據(jù)介紹，潛江年產(chǎn)小龍蝦近17萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值超過(guò)750億元。然而，受氣候影響，晚秋至早春幾乎無(wú)蝦可捕，這成了制約當(dāng)?shù)匦↓埼r產(chǎn)業(yè)持續(xù)提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的瓶頸。

　　冬季養(yǎng)蝦利潤(rùn)大，農(nóng)戶們理應(yīng)爭(zhēng)先恐后。可放眼方圓十幾里，有蝦棚的卻只有梁懷清一家。這是為什么？

　　“風(fēng)險(xiǎn)高，技術(shù)門檻也高。”梁懷清說(shuō)，建60畝大棚，投資90多萬(wàn)元，3年才回本，前來(lái)觀摩的養(yǎng)殖戶聽了直搖頭。

　　難題何解？

　　“砰，砰，砰！”不遠(yuǎn)處的后湖管理區(qū)張家窯辦事處，養(yǎng)殖戶李福建敲碎冰面、抬起蝦網(wǎng)，活蹦亂跳的小龍蝦被撈了上來(lái)。

　　2023年，潛江市提出要攻克“四季有蝦”技術(shù)難題。當(dāng)年1月底，一批水產(chǎn)技術(shù)專家在李福建流轉(zhuǎn)的池塘駐點(diǎn)，著手建設(shè)試驗(yàn)示范基地。

　　過(guò)去一年，李福建跟著農(nóng)技人員學(xué)習(xí)，收獲不小。拎著剛捕的小龍蝦，他咧嘴一笑：“每畝年成本不到5000元，能養(yǎng)4茬蝦，預(yù)計(jì)畝均收入有1.5萬(wàn)元。”

　　“過(guò)去這里的池塘用來(lái)養(yǎng)魚，我們對(duì)其進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造。”湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院副院長(zhǎng)李明波指著眼前的池塘說(shuō)，“秋冬養(yǎng)蝦，關(guān)鍵是提供適宜小龍蝦生長(zhǎng)的環(huán)境。”

　　池塘要蓄水，保持一定溫度；加設(shè)一層圍網(wǎng)，防止小龍蝦上爬打洞；種植各類水草，讓生態(tài)環(huán)境與春夏季節(jié)相似；定期補(bǔ)充微量礦物質(zhì)，幫助蝦苗發(fā)育……李明波介紹，經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，目前研究院已基本攻克秋冬季池塘精養(yǎng)蝦技術(shù)，今年起將在適宜地區(qū)開展大面積試驗(yàn)和推廣。

　　臨近中午，小龍蝦下了鍋。寒冬臘月，那曾屬于盛夏的香味又從李福建家的餐桌上飄出……