人民網(wǎng)北京10月23日電 （記者董兆瑞）“這個(gè)廚房干凈衛(wèi)生，我們吃得也放心！”10月23日，在傳統(tǒng)節(jié)日重陽節(jié)來臨之際，海淀區(qū)西三旗街道養(yǎng)老助餐中央廚房開始試運(yùn)行。開業(yè)當(dāng)日，西三旗街道邀請(qǐng)社區(qū)老人走進(jìn)中央廚房，看到干凈明亮的后廚和就餐環(huán)境，老人們紛紛豎起大拇指。　　

　　據(jù)了解，西三旗街道下轄28個(gè)社區(qū)，60歲以上老年人口共計(jì)3.2萬余人，80歲以上高齡老人3399人，還有部分失能失智、低保低收入、高齡特困人群。在前期的調(diào)研中，14個(gè)社區(qū)1000余名老年人的調(diào)查樣本顯示，有將近90%的老人家庭有養(yǎng)老助餐需求。西三旗街道積極響應(yīng)居民訴求，選址建設(shè)了西三旗街道養(yǎng)老助餐中央廚房，搭建了覆蓋全地區(qū)的多層次社區(qū)養(yǎng)老助餐服務(wù)體系，精準(zhǔn)服務(wù)老人需求。

　　“西三旗街道圍繞‘保基本、廣覆蓋、貼需求、優(yōu)服務(wù)’的服務(wù)宗旨，堅(jiān)持黨建引領(lǐng)、政府主導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)、社會(huì)參與的原則，著力打造中央廚房，讓老人吃上‘熱乎飯’。”西三旗街道相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，西三旗街道組建了一支“專業(yè)團(tuán)隊(duì)+社會(huì)組織+社區(qū)+志愿者”相結(jié)合的養(yǎng)老助餐服務(wù)團(tuán)隊(duì)，設(shè)置營(yíng)養(yǎng)膳食部，配備專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師、高級(jí)廚師、面點(diǎn)師，提供專業(yè)化的服務(wù)。

　　主食面點(diǎn)、特色小份菜、時(shí)令蔬菜、熟食醬貨及地方特色小吃……中央廚房的餐品相對(duì)清淡、少鹽少油、軟爛適中。據(jù)了解，中央廚房根據(jù)老年人的飲食習(xí)慣、健康狀況以及行動(dòng)能力，制作符合老年人所需要的營(yíng)養(yǎng)健康、時(shí)令優(yōu)先、口味適中的餐品。同時(shí)，中央廚房不以盈利為目的，確保低于同類餐品的市場(chǎng)價(jià)格，14元一份的葷菜，10元一份的素菜，1.5元的米飯，0.6元的饅頭讓居民拍手稱贊。　　

　　工作人員介紹，中央廚房設(shè)置了6張餐桌，可容納24人同時(shí)就餐，并提供現(xiàn)場(chǎng)堂食、社區(qū)助餐點(diǎn)及配送上門三種用餐方式，支持線上支付、老年助殘卡支付以及現(xiàn)金支付的多種支付方式。每天有2輛以上集中配送車輛為老人提供便捷的用餐服務(wù)。為了保證老人吃到熱乎飯，配送車上還配備了制熱設(shè)備，同時(shí)菜品外包裝也采用保溫材料的專業(yè)包裝箱“雙重保溫”為老人提供有溫度的服務(wù)。

　　記者了解到，中央廚房在完善線下點(diǎn)位功能布局的同時(shí)，還建設(shè)了覆蓋全地區(qū)的“中央廚房+社區(qū)助餐服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)+配餐/送餐入戶”的多層次社區(qū)養(yǎng)老助餐服務(wù)體系。目前，地區(qū)1+28+N的“KTF”模式社區(qū)養(yǎng)老助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)形成，即:通過1個(gè)中央廚房（kitchen），覆蓋28個(gè)社區(qū)居民步行可及的助餐服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)（takeout）、為N個(gè)有需求的老年家庭（family）上門送餐，織起了覆蓋全地區(qū)、涵蓋各類群體的生產(chǎn)、品控、訂餐、送餐等服務(wù)網(wǎng)。

　　近年來，西三旗街道致力于智慧養(yǎng)老服務(wù)體系建設(shè)，不斷完善機(jī)構(gòu)養(yǎng)老、社區(qū)養(yǎng)老、居家養(yǎng)老三級(jí)養(yǎng)老服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。在完善基礎(chǔ)設(shè)施方面，建成并運(yùn)營(yíng)了1家養(yǎng)老院、3家照料中心、5處養(yǎng)老驛站及2處驛站輻射點(diǎn)。此外，開展適老化改造，為老人配備“坐便+淋浴”的兩用浴凳，安裝“一鍵式”智能呼叫終端等，打造養(yǎng)老宜居環(huán)境。