(新春走基層)花餑餑“醒獅兔”走紅癸卯年 煙臺95后女孩云端傳非遺

　　中新網煙臺2月2日電 題：花餑餑“醒獅兔”走紅癸卯年 煙臺95后女孩云端傳非遺

　　作者 王嬌妮 孫睿姣

　　和面、揉面、壓面、造型……在山東煙臺95后女孩臧釵瑗的一雙巧手下，面團仿佛經歷了“七十二變”，一會兒成了笑瞇瞇的小白兔，一會兒成了威風的紅色醒獅，兩部分巧“合體”后，一只可愛的“醒獅兔”就誕生了。

　　“花餑餑是膠東地區(qū)常用的面點，每年春節(jié)前幾天，家家戶戶都會準備花餑餑，寓意生活‘蒸蒸日上’。今年是兔年，我們制作的‘醒獅兔’花餑餑頗受市場歡迎。”臧釵瑗稱。

　　膠東花餑餑習俗歷史悠久，被廣泛用于走親訪友、生日祝壽、婚慶喬遷等場合，入選山東省省級非物質文化遺產名錄。

　　懷著想把花餑餑“做好做新做潮”的念頭，兩年前，臧釵瑗開啟了創(chuàng)業(yè)之路。從無人支持到全網點贊，從租用車庫當店面到建起五百平方米的工廠，借助互聯(lián)網，臧釵瑗的事業(yè)越來越火，并將花餑餑這項非遺手藝傳播到各地。

　　“食物一定要安全健康。”臧釵瑗告訴記者，過去人們做花餑餑，受條件限制，常用色素染色，皮是不能吃的，因此她對“染料”做了改良。

　　“綠色取自菠菜，紅色取自紅曲米，黃色取自南瓜。”臧釵瑗稱，她的每個花餑餑都是純手工制作，原料只有面粉、雞蛋、牛奶、白砂糖、酵母等，沒有任何添加劑。

　　臧釵瑗做的花餑餑不僅松軟、香甜，而且還好看。在工作室中，她現(xiàn)場制作了一只憨態(tài)可掬的“醒獅兔”，胖嘟嘟的兔臉上嵌著一雙笑眼，頭上還戴著威風的醒獅帽，讓人愛不釋手。

　　憑借吸睛的外貌和香甜的口感，臧釵瑗的花餑餑漸漸被關注，訂單從小縣城走向北京、上海、杭州等地。同時，她還開發(fā)出婚慶、喬遷、抓周、過壽等系列，以及十二生肖、花束、聚寶盆、福袋、葫蘆等單品造型的花餑餑。

　　2022年下半年，臧釵瑗將制作花餑餑的短視頻上傳至網絡。“很多年輕人通過短視頻了解到我，都來找我學習，給花餑餑的制作帶來了許多新創(chuàng)意。”臧釵瑗稱，通過短視頻平臺，老手藝有了新的生機與活力，不少學員學會后，回去自己做花餑餑，再通過電商、自媒體等途徑銷售，每個月也有可觀的收入。

　　“一開始大家覺得年輕人做花餑餑不適合，沒有出路。”臧釵瑗卻認為，傳承老手藝最需要年輕人，只有讓年輕人把傳統(tǒng)手藝“揉”在手中，才是真正的傳承。(完)