本報(bào)記者 趙昂

　　《工人日?qǐng)?bào)》(2022年08月16日 07版)

　　秋天將至，到了網(wǎng)絡(luò)熱詞“秋天第一杯奶茶”的季節(jié)。借這個(gè)營(yíng)銷梗，一些奶茶店也推出了“秋天第一桶奶茶”，以桶裝奶茶來吸引消費(fèi)者。

　　天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)共有32.9萬家“奶茶”相關(guān)企業(yè)，其中98%是個(gè)體工商戶。以個(gè)體工商戶為主的奶茶行業(yè)，被一些創(chuàng)業(yè)者認(rèn)為是資金和技術(shù)門檻皆較低的行業(yè)，且獲利模式較為直接。正因如此，不少創(chuàng)業(yè)者選擇將開奶茶店作為自己的“第一桶金”，認(rèn)為這個(gè)行業(yè)“本小利大”。

　　第一桶奶茶是不是適合創(chuàng)業(yè)的“第一桶金”，不同創(chuàng)業(yè)者的綜合背景情況不同，創(chuàng)業(yè)城市的情況也不一樣，所以需要具體問題具體分析。事實(shí)上，資金和技術(shù)門檻低，并不意味著相關(guān)行業(yè)創(chuàng)業(yè)一定容易獲利，畢竟門檻低不僅意味著創(chuàng)業(yè)者眾，也意味著連鎖加盟企業(yè)可以很快利用其資金優(yōu)勢(shì)和品牌效應(yīng)快速布局搶占市場(chǎng)，擠占個(gè)體創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)營(yíng)空間。

　　換而言之，如果創(chuàng)業(yè)者選擇以個(gè)體模式開奶茶店，很可能會(huì)陷入與同類創(chuàng)業(yè)者和大型連鎖商雙重競(jìng)爭(zhēng)，在這樣的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，對(duì)于當(dāng)?shù)赝獠渴袌?chǎng)環(huán)境適應(yīng)較差、經(jīng)驗(yàn)不足且資金和人力均有限的小微企業(yè)或個(gè)體工商戶，很難在競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)。而如果選擇加盟模式，加盟費(fèi)又增加了運(yùn)營(yíng)成本，當(dāng)然諸多加盟條件也限制了商家的自主經(jīng)營(yíng)空間，難以針對(duì)外部市場(chǎng)條件進(jìn)行產(chǎn)品和服務(wù)的個(gè)性化優(yōu)化調(diào)整。

　　更為關(guān)鍵的是，在自己創(chuàng)業(yè)或加盟創(chuàng)業(yè)“二者皆難”的背后，是奶茶店的利潤(rùn)空間正在受人力、房租等綜合成本上升的影響而被壓縮。加之奶茶單價(jià)低且有溫度要求，外送市場(chǎng)有限，更多依賴于人流量，其對(duì)外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化更為敏感。

　　當(dāng)然，這并不是說選擇奶茶創(chuàng)業(yè)已經(jīng)不合時(shí)宜。近一兩年也有一些網(wǎng)紅奶茶商家出現(xiàn)，究其成功之道，不乏找準(zhǔn)自身定位打造奶茶“人設(shè)”，抓好線上的形象營(yíng)銷，抓住具體的細(xì)分市場(chǎng)等幾個(gè)方面，推而廣之。奶茶如此，其他創(chuàng)業(yè)行業(yè)亦然。

　　一個(gè)奶茶店麻雀雖小五臟俱全，其經(jīng)營(yíng)涉及方方面面。也就是說，如果創(chuàng)業(yè)者打算將奶茶店作為自己創(chuàng)業(yè)的第一步，不要過于在意成本是否少，利潤(rùn)是否高，而是要通過學(xué)會(huì)管理并經(jīng)營(yíng)好一個(gè)奶茶店，提升自身及團(tuán)隊(duì)在公共關(guān)系、產(chǎn)品控制、市場(chǎng)營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)推介和企業(yè)管理等諸多方面的能力。這對(duì)于日后創(chuàng)業(yè)的幫助，可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于奶茶店帶來的資金。而這，才是真正的創(chuàng)業(yè)“第一桶金”。