隨著夏天的臨近，雪糕正逐漸成為話題榜和消費(fèi)榜里的“常客”。近期，便利蜂對(duì)外公布5月雪糕消費(fèi)情況，數(shù)據(jù)顯示：多家門(mén)店內(nèi)的雪糕銷(xiāo)量出現(xiàn)波動(dòng)型增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)增長(zhǎng)勢(shì)頭將延續(xù)至七月八月。同時(shí)，受到疫情影響，雪糕被認(rèn)為是可樂(lè)之后具備悅?cè)藧偧汗δ艿挠餐ㄘ洝?/p>

　　5月雪糕關(guān)注度提升 節(jié)日、溫度、疫情成影響因素

　　5月31日，在金融街附近的一家便利蜂，冰柜里放著伊利、八喜、蒙牛這些老牌雪糕及田牧、普拉拉、鐘薛高等新晉品牌的雪糕，相比往年在口味上的“內(nèi)卷”，今年這些雪糕的競(jìng)爭(zhēng)方面對(duì)準(zhǔn)了品質(zhì)和外觀，在強(qiáng)調(diào)加入“鮮奶”、“進(jìn)口牛乳”等高端原料的同時(shí)，不少雪糕集體融入包括鳳凰樓、團(tuán)扇、鳥(niǎo)巢等文創(chuàng)概念。

　　“很明顯的感受是，最近門(mén)店里的雪糕賣(mài)得更快了”，該店店員介紹，“特別是對(duì)于門(mén)店新引入的阿蘇山晴王雪糕等新品，消費(fèi)者嘗鮮的意愿非常強(qiáng)。”

　　據(jù)便利蜂統(tǒng)計(jì)，自5月開(kāi)始，多家門(mén)店內(nèi)的雪糕均受到消費(fèi)者集中關(guān)注，app搜索量及門(mén)店銷(xiāo)量開(kāi)始有波動(dòng)地增長(zhǎng)。同時(shí)，勞動(dòng)節(jié)、上升的溫度均對(duì)雪糕的歡迎度有所提升，“我們也發(fā)現(xiàn)受疫情影響，相比日常隨吃隨買(mǎi)型，居家辦公后不少消費(fèi)者偏向批量購(gòu)買(mǎi)雪糕”，便利蜂相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們預(yù)計(jì)，雪糕增長(zhǎng)勢(shì)頭至少延續(xù)至七月。”

　　包括便利蜂在內(nèi)，線下渠道是雪糕消費(fèi)的主戰(zhàn)場(chǎng)。《2022中國(guó)冰淇淋/雪糕行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》顯示：2021年雪糕線下渠道銷(xiāo)售體量占整體銷(xiāo)售的80%，盡管線上渠道在雪糕銷(xiāo)售上正逐漸發(fā)力，但線下渠道的主導(dǎo)地位依然穩(wěn)固。

　　此外，據(jù)進(jìn)一步了解到，為備戰(zhàn)接下來(lái)的雪糕消費(fèi)熱季，便利蜂將于今年上半年完成雪糕新品引入計(jì)劃過(guò)半的體量。

　　雪糕悅己悅?cè)颂匦员豢粗?價(jià)格同樣牽動(dòng)消費(fèi)“神經(jīng)”

　　“出于保持身材方面的考量，平時(shí)我很少吃雪糕，就像很少喝可樂(lè)一樣，但是居家辦公一段時(shí)間，我突然發(fā)現(xiàn)我吃雪糕、喝可樂(lè)的頻率變高了，主要原因除了甜食能讓自己心情好之外，也是因?yàn)槠渌獬龇潘煞绞綔p少后對(duì)自己的一種補(bǔ)償”，家住朝陽(yáng)大悅城附近的王女士表示。

　　悅己悅?cè)诵拖M(fèi)特性在雪糕方面尤為表現(xiàn)明顯。在便利蜂5月雪糕消費(fèi)情況總結(jié)中，低糖低脂低卡或使用天然食材的雪糕更具備被選擇的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)，外形獨(dú)特，比如被打造成標(biāo)志性景點(diǎn)的樣子的雪糕，因符合拍圖發(fā)社交渠道的功能，同樣受到消費(fèi)者青睞。

　　盡管如此，價(jià)格依然是牽動(dòng)不少消費(fèi)者“神經(jīng)”的重要因素。在越來(lái)越多消費(fèi)者感慨“現(xiàn)在的雪糕做成了我吃不起的樣子”聲中，便利蜂門(mén)店內(nèi)8元以下的八喜、可愛(ài)多、巧樂(lè)茲等經(jīng)典雪糕反向收獲關(guān)注，成為了部分消費(fèi)者愿意批量?jī)?chǔ)備的對(duì)象。

　　據(jù)便利蜂相關(guān)負(fù)責(zé)人透露：“目前，我們便利蜂雪糕SKU近150，覆蓋價(jià)格、口味、功能等維度內(nèi)的各類(lèi)區(qū)間，這些雪糕將在適配大數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，被分別投放到了不同的門(mén)店內(nèi)，來(lái)滿足消費(fèi)者差異化的需求。”