新疆馕從小作坊走向規(guī)模化

　　在新疆維吾爾自治區(qū)克孜勒蘇柯爾克孜自治州阿圖什市，當地特色馕產業(yè)園內一片繁忙的景象：一個個馕坯井然有序，借助著傳送帶，穿越隧道造型的烤馕高溫爐，源源不斷輸送至暫存區(qū)，僅需8分鐘，一個生馕胚就變得焦香四溢。

　　記者了解到，該產業(yè)園內228名工人日均生產馕產品26.8萬個，其中本地銷售15.8萬個，疆外銷售4萬個，出口7萬個。

　　新式馕坑老味道

　　過去，走在新疆城市的大街小巷，可以看到大大小小的馕作坊，煙霧繚繞中散發(fā)著馕的香氣。近年來，傳統的燃煤馕坑正轉變?yōu)槭褂秒姟⑻烊粴獾惹鍧嵞茉吹男率解慰樱@類馕坑具有污染小、效率高、綠色環(huán)保的優(yōu)勢。

　　“剛開始我們覺得這樣打出來的馕味道會有變化，但是操作之后，馕的味道很好，還有烤制的香味，也衛(wèi)生。”31歲的打馕師傅阿不力克木·買買提說。

　　如今，打馕正在朝著系統化、規(guī)模化、標準化的馕產業(yè)園發(fā)展，新疆阿圖什馕產業(yè)園的豐源馕業(yè)于2020年7月中旬投入使用，共有打馕車間5棟，帶動當地勞動力就業(yè)780余人。

　　在開工之前，國家電網新疆克州供電公司阿扎克鄉(xiāng)供電所所長張亞林提前制作好調查問卷，詳細了解豐源馕業(yè)建成后的用電需求，并匯總成工作計劃表。

　　“根本不用擔心，資料都是通過‘網上國網’App上傳，供電所直接根據我們的實際需求設計用電方案，有些用電安全的措施比我們自己想的完善多了！”回憶起當年公司落地的場景，豐源馕業(yè)副總經理海如拉·艾米如拉激動地說。

　　除了在生產線投運前對企業(yè)的供用電線路、設備進行檢查，排查生產車間設備用電安全隱患，國網克州供電公司還積極指導企業(yè)開展節(jié)能“診斷”分析，優(yōu)化用電方案，助力其降本增效。

　　小馕餅撬動大產業(yè)

　　使用精美包裝盒打包的馕，是逢年過節(jié)走親訪友的佳品，這種充滿著獨特疆味的特產，承載著人們的一份深情。

　　豐源馕業(yè)依托這份疆味，不斷創(chuàng)新研發(fā)。目前，該公司已研發(fā)綠色環(huán)保安全馕30多種，有本地人喜歡的皮牙子馕、希爾曼馕、窩窩馕等傳統品種，還有暢銷疆外的無花果馕、玫瑰花馕等特色馕品種。

　　馕產業(yè)園的興建，推進了產業(yè)的發(fā)展。截至目前，豐源馕業(yè)在本地開設了2家旗艦店、8家分店、48家直銷店，拓展延伸疆外連鎖店35家，分布在江蘇、浙江、上海等地，關聯產業(yè)帶動就業(yè)1460人。除了在各類特產商店、機場、車站售賣馕產品之外，還借助電商平臺的優(yōu)勢，利用直播帶貨的方式售賣馕產品。

　　打馕師傅迪力木拉提·阿不都熱依木是2020年7月來馕產業(yè)園的第一批“老員工”。3個月的學習，他熟練掌握了多種打馕技術。

　　據該公司副總經理海如拉·艾米如拉介紹，他們的馕產品所用原料全部取自當地，選用的無花果醬和木納格葡萄干，更是阿圖什市本地產品；企業(yè)車間的工人均是來自周圍的村民。

　　“馕名片”登上國際大舞臺

　　2021年9月開始，阿圖什市的豐源馕業(yè)，便乘上了口岸貿易的東風，產品遠銷吉爾吉斯斯坦、烏茲別克斯坦，日均出口量達10萬個，銷量不斷刷新紀錄。

　　“現在的訂單每天都在更新，大家通過各種渠道找我們訂貨。”海如拉·艾米如拉說，“除了應急的2000個循環(huán)庫存，我們的特色馕都堅持訂單拉動的方式進行生產，以保證到達客戶餐桌上的每個馕都是最新日期。”

　　雖然馕是傳統產業(yè)，但為了做好馕，豐源馕業(yè)堅持用新技術做標準化生產，以流水線保證所有產品的品質，這都離不開強大的電力引擎。

　　國網克州供電阿扎克供電所所長張亞林說：“馕的烤制最重要的就是溫度控制，我們深知這一點，所以為馕產業(yè)園進行精準‘畫像’，根據車間的用電特點，提供相應的個性化服務，為我們當地的馕產業(yè)高質量發(fā)展助力。”

　　為提高馕產業(yè)園供電質量，2021年國家電網新疆克州供電投資135.92萬元，擴建為其供電的阿扎克110千伏變電站，投資1380.73萬元升級與園區(qū)相關的110千伏輸電線路。該公司副總工程師吳曉明透露，下一步，國網克州供電有計劃再對阿扎克110千伏變電站增容1倍，以應對隨時會驟增的馕訂單及相關產業(yè)訂單。