雞肉墊卷子。

王林生正在備菜。

武威油餅子卷糕。

土豆面條和茄汁。

王林生的妻子正在擦桌子。

　　在拉薩市堆龍德慶區桑木村，有一家麥香面莊。遠遠地，就能聞到從店里飄出的面香——熱氣騰騰的面條澆上濃稠的湯汁，撒把小蔥，再配上一杯紅棗茯茶，光聞著就讓人直咽口水。走進店里，老板王林生正雙手翻飛，面團在案板上摔打得“嘭嘭”響，轉眼間就變成銀線般的面條，墜入沸騰的鍋里。這位西北漢子，帶著妻兒跨越2000多公里，就靠著這一碗碗面條，在雪域高原上闖出了屬于自己的一片天地。

　　一次旅行 改變人生軌跡

　　走進麥香面莊，幾位客人熱烈地談論著工作和生活，言語間滿是熱情。老板娘笑容滿面地招呼著客人。廚房內，王林生則套著圍裙，燒水、下面、澆湯、加菜，動作麻利得像練過千百遍。

　　今年46歲的王林生來自甘肅武威，他從10多歲起就跟著當地的老師傅學做美食，油餅子、卷糕、糟肉、面皮子……他能熟練掌握20多種武威特色美食的做法，還學會了不少其他地方的特色菜肴。2017年，攢夠經驗的他，在武威老家開起了自己的餐飲店。

　　說起為啥來拉薩，王林生忍不住笑：“原本只是來旅游，哪想到會留下來。”2019年夏天，他帶著妻兒來拉薩游玩。偶然看到有單位招廚師，他抱著試試的心態投出簡歷，結果被錄用了。他一咬牙，關掉了在老家的店，帶著對未來的憧憬，留在拉薩工作和生活。“這里的人熱情善良，天又藍得讓人挪不開眼。”回憶起當時的決定，王林生眼中仍閃爍著光。

　　在單位工作時，王林生并不滿足于當下安穩的現狀，他一邊潛心鉆研廚藝，變著花樣為同事們烹制美味佳肴；一邊默默觀察著拉薩的餐飲市場，捕捉著每一個商機。“雖然拉薩啥美食都有，但具有武威特色的面館卻寥寥無幾。”王林生說道。

　　敢拼敢闖 麥香飄滿高原

　　經過深思熟慮，他做出了一個大膽而又勇敢的決定：辭掉這份穩定的工作，重新踏上充滿未知與挑戰的創業征程。2024年春節剛過，他便騎著電動車穿梭于拉薩的大街小巷，尋找合適的店面。經過半個月的考察，最終在桑木村租下一間80多平方米的鋪面。“找店面可不是一件容易的事情，要考察周邊的人流量、消費水平和租金等情況。店面選好了，生意就成功了一半。”王林生介紹。

　　“食品安全比天大！”王林生常把這句話掛在嘴邊。他是這樣說的，也是這樣做的，從食材的挑選到制作的每一個環節，他都嚴格把關，確保食材的新鮮與純正。開業那天，天還未亮，他就前往拉薩最大的農貿市場，在攤位前仔細挑選每一根胡蘿卜、每一塊肉……再到店里，將每一個角落都擦拭得一塵不染，并在朋友圈里發布開業優惠的宣傳信息，一切準備就緒后，就等顧客上門。“當天，20多位老鄉來捧場，大家圍坐在一起品嘗著熟悉的武威面食，聊著家鄉的故事。”王林生回憶道，歡聲笑語回蕩在整個面館，仿佛將家鄉的溫暖帶到了2000多公里外的拉薩。

　　不過，王林生清楚，要想在拉薩這片土地上站穩腳跟，僅靠老鄉支持不是長久之計。為此，他深入了解高原的特色食材，發現牦牛肉和藏香豬肉質鮮美又有特色。他琢磨著，要是將這些食材融入自己的菜品中會怎樣？說干就干，當他創新的第一碗牦牛肉臊子面端上餐桌時，濃郁醇厚的香味撲鼻而來，顧客們品嘗后，紛紛豎起大拇指，贊不絕口。隨著更多創新菜品的推出，麥香面莊的名氣也越來越大，也吸引了更多的本地人前去嘗鮮。

　　創業艱辛 堅守終獲碩果

　　采訪中，不時有顧客光顧，王林生妻子笑臉相迎，招呼客人落座后，雙手遞上菜單，再倒上茶水。如果客人中有老人或孩子，她也會主動詢問是否需要放辣椒，菜品有啥忌口的。看到記者來采訪，老顧客都豎起大拇指，表示小店雖不大，但味道不錯。

　　店內生意紅火，但背后的辛苦只有王林生自己知道。“武威面食講究純手工，面團得反復揉搓，做出來的面條才筋道爽滑。剛開始學揉面，胳膊酸得抬不起來，做出來的面也不對味。”王林生說，印象深刻的是，第一次在高原煮面條，面好像怎么也煮不透。后來，他才明白高原的水只燒到八十多度就開了，煮面要用高壓鍋。他不放棄，一遍遍地調整揉面的力道和醒發的時間，反復試驗煮面的火候，甚至不惜成本從老家運面粉過來。終于，那一碗正宗的“涼州大寬”從鍋中撈出，澆上自家熬制的濃香四溢的牛肉臊子，潑上一勺滾燙的辣油，撒上翠綠的香菜、蒜苗。這口扎實熱乎的武威風味，竟成了不少高原異鄉人舌尖上的撫慰。

　　王林生和妻子每天忙得腳不沾地，但只要看到客人吃得開心，笑著道謝，就覺得啥都值了。“做服務行業，別人放假我們最忙，但既然選了這行，就得擔起這份責任。”王林生的妻子說，最令她感動的是，一些相隔10多公里、住在拉薩市區的老顧客有時也會專門過來光顧。

　　不斷“折騰” 事業家庭皆獲美滿

　　回顧創業之路，王林生深有感觸地分享道：“如果只停留在想法而不行動，你永遠無法真正了解其中的艱辛與挑戰。預設太多困難只會束縛自己，真正重要的是勇敢邁出第一步。”就像這家小面館，在創業的道路上，夫妻倆攜手并肩，用心經營，共同面對未知的挑戰，書寫了屬于自己的精彩人生。

　　在事業發展過程中，王林生深知不斷學習的重要性。只有不斷學習，才能取得進步。一有空，他就和同行們交流新菜品、新創意，分享彼此的經驗和心得。晚上，等孩子們睡了，王林生也會坐在電腦前自學經營管理課程。“做餐飲就得不斷折騰，不能原地踏步。”他笑著說。

　　事業蒸蒸日上的同時，他的家庭生活也很溫馨幸福。兩個孩子在學校不僅成績優異，還學會了藏語。閑暇之余，全家人會驅車前往納木措看清澈湛藍的湖水，感受大自然的寧靜與美好；或是前往羊卓雍措，欣賞湖光山色，享受難得的休閑時光。

　　“如果條件允許，未來我和家人都會待在拉薩，我也有開分店的計劃，希望能讓更多人品嘗到武威面食。”談到未來，王林生的目光堅定而自信。從學藝少年到創業老板，從單一菜品到創新融合，他用不斷“折騰”的精神在雪域高原上打拼。這碗充滿麥香的面條，不僅承載著武威人的鄉愁，更傳遞著普通人奮斗的力量。正如他所說：“只要肯努力，哪里都能扎根生長。”這種精神，正是新時代創業者最美的注腳。