建設海上新廣東，最近有了兩個新動作：日前，《廣東省促進海洋經濟高質量發(fā)展條例》正式施行；幾乎與此同時，廣東召開海洋經濟工作會議。

　　兩件事關廣東海洋經濟發(fā)展的大事，都圈出了同一個重點：耕海牧漁，把現代化海洋牧場建設提上日程。

　　讓大家“吃上海鮮”這件“小事”，為何能在大灣區(qū)掀起了一場“餐桌革命”？

　　早上來碗招牌艇仔粥，剛剛上岸的瀨尿蝦得清蒸才最下飯，夜宵烤生蠔別忘了多下蒜蓉，少下辣椒……對于在沿海生活的廣東人而言，或許這樣的菜譜只能算是“日常操作”。但眼下正值南海伏季休漁，愛吃海鮮的廣東人，在休漁期要如何繼續(xù)實現“海鮮自由”呢？

　　今天，現代化冷鏈物流已經快得能讓全國各地的老饕們都能嘗到來自沿海最新鮮的海味。但也有一個關鍵問題：靠單純的海洋捕撈難以滿足日益增長的海鮮消費量。因此，這幾年，廣東人的目光鎖定了大海，發(fā)展海洋漁業(yè)，做起了“圈養(yǎng)海鮮”。

　　要在海上“放牧”并不簡單。早些年，我國水產養(yǎng)殖大多在近海，養(yǎng)殖密度過高，沿海養(yǎng)殖空間受到擠壓，水域環(huán)境惡化，形成了惡性循環(huán)。2013年，國家提出要求控制近海養(yǎng)殖密度，拓展海洋離岸養(yǎng)殖。在遠離陸地、水深20米以下水區(qū)的深遠海養(yǎng)殖模式，開始成為廣東漁業(yè)發(fā)展新方向。

　　發(fā)展深海養(yǎng)殖，廣東自有優(yōu)勢：廣東海岸線總長全國第一，同時，這里地處熱帶亞熱帶氣候，夏熱冬溫，全年都適合海水魚類養(yǎng)殖。

　　從市場的角度來看，中遠海水深度更深，海水流速快，水體的自凈能力更強，水質更好，在這種環(huán)境中長大的魚類質量更高。

　　在深海養(yǎng)魚是好事，但也絕非易事。比如，深海養(yǎng)殖的生產設備需要具備更高的防臺風和抗壓能力，一個養(yǎng)殖平臺的造價就高達幾千萬元。同時，深海環(huán)境復雜，海水溫度、鹽度、壓力等因素較淺海養(yǎng)殖變化大，種苗、飼料等物資也都需要通過專門的渠道運輸，進一步抬高了深海養(yǎng)殖的投入成本。

　　與此同時，海鮮從深海到餐桌，也需要一個完整的產業(yè)鏈支撐，養(yǎng)殖、加工、冷鏈物流、銷售，缺一不可。

　　這樣費盡千辛萬苦，深海養(yǎng)殖真的只是為了吃嗎？

　　近年來，各個國家都在提糧食安全。我國更是把吃飯的“思路打開”：不僅是糧食，肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等樣樣都能成為飯碗里的美味。在這其中，發(fā)展深海養(yǎng)殖，建設海洋牧場就關乎“端牢中國人的飯碗”。

　　建設海洋牧場，顧名思義就是在大海上“放牧”，將魚、蝦、貝、藻等海洋資源進行有計劃、有目的的海上放養(yǎng)。除了養(yǎng)殖，海洋牧場還承擔著生態(tài)修復、種質保護等功能，既能保護環(huán)境和生物多樣性，又能產出優(yōu)質食物資源。

　　在剛剛舉行的中央財經委員會第六次會議上，更是提出了“要做強做優(yōu)做大海洋產業(yè)”和“發(fā)展現代化遠洋捕撈”。

　　具體到廣東而言，大力發(fā)展海洋牧場還有更深層次的意義。每一個產業(yè)背后都是數十數百家企業(yè)的身影，更是數百數千個縣鎮(zhèn)村的興起。

　　在近淺海上做“減法”，促進淺海生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善；在深遠海上做“加法”，降低近海資源過度開發(fā)，實現海洋綠色生態(tài)可持續(xù)發(fā)展。在這一點上，廣東目標很明確：既要著力打造海水種業(yè)里的“南繁硅谷”，建設一批水產品精深加工產業(yè)園；還要推廣“現代化海洋牧場+”融合發(fā)展模式。到2027年，廣東年海水養(yǎng)殖總產值要達到440萬噸。

　　從讓更多人吃上海鮮，到讓來源更豐富的食物被端上餐桌。當人們品嘗來自廣東的海味珍饈的時候，筷子夾起的每一口鮮甜，都飽含廣東牧海耕漁的智慧，值得細細分解，好好品嘗。