如何預防維生素缺乏

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　　食物多樣，不挑食偏食。不同維生素的食物來源有所差別，谷薯類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、大豆堅果類等食物所含維生素種類不同。因此，我們的日常飲食應該種類多樣，平均每天攝入12種以上食物，每周攝入25種以上，從而確保各類維生素的充足攝入。不吃肉、蔬菜水果攝入不足都會導致維生素的缺乏。

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　　合理食用維生素補充劑。在一些特殊情況下，如新鮮食物得不到充足的供應、通過食物攝入的維生素含量未能達到推薦攝入量或消耗量較大、對維生素吸收較差，人們可以適當服用維生素補充劑，以維持體內維生素的水平，但切記要在醫生指導下服用，不要盲目服用，以防維生素攝入過量給身體帶來危害。

　　知識擴展

　　如何預防維生素D缺乏

　　維生素D可以促進小腸對鈣的吸收，其缺乏可能引起佝僂病、骨質軟化或骨質疏松癥。因此，預防維生素D缺乏十分必要。維生素D的主要食物來源是海水魚、肝臟、蛋黃等動物性食品以及魚肝油制劑。

　　除了可以通過食物獲取，維生素D可以由皮膚合成。經常曬太陽是人體獲取充足有效維生素D的最好方式。因此，建議每天日光照射，平均戶外活動1～2小時，保證體內維生素D的充足。

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　　營養是健康的基石。本書面向廣大人民群眾分享合理搭配日常膳食、如何養成良好飲食習慣和疾病狀態下營養治療的知識，以引領科學的健康理念，提升公眾的健康素養。

　　文字來源：人民衛生出版社《食養是良醫》

　　策劃：王寧

　　編輯：王成鳳

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