生產車間內。

牧民準備擠牛奶。

正在制作拉拉。

　　拉薩團結新村的噶(嘎)爾德酸奶店里，酥油、酸奶、桶裝牦牛奶等那曲奶制品擺滿柜臺，拉薩市民莫拉倉決常來選購：“這是正宗那曲味，買酥油只認這家。”世人皆知那曲蟲草盛名，卻忽略了那曲傳承千年的牦牛養殖與奶制品產業。過去，那曲奶制品制作零散、渠道單一，僅囿于本地餐桌或農貿市場里；如今，本土企業噶爾德讓藏北乳香飄進拉薩街巷，更跨越千里落地成都。近日，記者專訪那曲市噶爾德乳制品公司董事長嘎桑加才，聆聽這家企業帶領牧民將“路邊攤”打造成年收益近4000萬本土品牌的故事。

　　扎根草原：

　　讓鮮奶不再守著國道等路人

　　2017年，脫貧攻堅的春風吹遍藏北，那曲市色尼區投入1.076億元啟動噶爾德生態畜牧產業示范基地建設，噶爾德乳制品公司應運而生。剛大學畢業的嘎桑加才成為公司首個大學生員工，彼時的噶爾德只是草原上不起眼的乳制品收購點，年營收僅有兩百多萬元。

　　在那曲長大的森格多杰，對十多年前的場景記憶猶新：“小時候坐車去拉薩上學，沿路總能看見牧民舉著酸奶、牛奶向過往車輛售賣。”那曲的牦牛飲雪山融水、食高原牧草，產出的奶質地濃稠、奶香醇厚，是西藏本地人公認的佳肴，可這份美好，卻因銷售渠道問題被困在草原與國道邊。

　　過去，藏北農牧民的生活繞著牦牛轉，可鮮奶、酸奶這類保質期短的乳制品，卻成了“食之有余，賣之不易”的存在。牧民要么寄售在菜市場，要么將奶裝在桶里擺在國道邊，風吹日曬守上一整天，也未必能賣出多少，沒賣完的鮮奶只能自己喝掉。彼時，一戶牧民一年靠乳制品的收入，不過五萬多元。

　　噶爾德的成立，打破了這份無奈。創立的初衷很簡單：讓世人知道那曲不只有蟲草，還有優質的牦牛乳制品；讓草原鮮奶擺脫路邊擺攤的困境，擁有屬于自己的品牌，走進規范市場。嘎桑加才和團隊踩著草原泥土，挨家挨戶走訪牧區帳篷，與色尼區各鄉鎮牧民敲定定點收購合作，牧民只需將鮮奶、酸奶送到收購點，就能拿到穩定收入。

　　而那曲市、色尼區兩級政府的扶持，也成了噶爾德扎根的堅實后盾，場地租賃優惠、房租減免等實打實的政策支持，讓這家無外來資本助力的本土企業，穩穩站在了藏北的土地上。九年時光，噶爾德年收益從兩百多萬增至三千九百萬元，其中超八成營收回饋給合作牧民，牧民的乳制品收入從每年五萬多元增至至少五十萬元，翻了近十倍。

　　步履不停：

　　藏北乳香，從拉薩走向全國

　　2019年春天，噶爾德在拉薩團結新村開出第一家跨市零售門店。嘎桑加才的想法樸素又實際：那曲家家有好奶或穩定之購買方，本土市場難以打開，不如扎根奶制品稀缺、人口密集的拉薩。

　　在拉薩工作八年的那曲姑娘德吉，對這份藏北乳香有著特殊的執念：“剛到拉薩那幾年，想喝正宗那曲酸奶，只能托親戚帶到拉薩來，市面上的酸奶總少了家里那股濃稠奶香，從那曲帶回來的酸奶都要省著吃。”噶爾德門店開業，德吉成了常客，藏北乳香有了走向更多人的窗口。

　　噶爾德堅持以傳統工藝加工乳制品，無添加、綠色健康，最大程度保留了高原奶的醇厚口感，這份正宗的藏北味道，讓拉薩消費者快速記住了這個來自那曲的品牌。九年時間，噶爾德的門店已遍布西藏各區縣，拉薩8家、那曲2家、山南森布日1家、成都1家，總數達12家，在西藏的街頭、草場邊、集市旁，只要看見噶爾德的招牌，就能嘗到正宗的那曲牦牛乳制品。

　　立足西藏，噶爾德的目光望向了更廣闊的市場。2025年，噶爾德將門店開到了成都華西醫院附近，接下來計劃進軍西安、杭州市場，同時籌備電商直播渠道，讓那曲牦牛奶走出高原，被更多人熟知。

　　發展路上并非毫無難題，那曲牦牛生育率低，一年僅產一胎，養殖規模難以快速擴大，如今公司奶源仍主要依靠各鄉鎮農牧民。但嘎桑江才和團隊從沒想過退縮，在他們看來，藏北牦牛是大自然的饋贈，慢一點、穩一點，才能守住這份最本真的品質。目前，噶爾德主打酸奶、酥油、奶渣等藏北特色乳制品，下一步計劃開發牦牛奶粉系列，讓那曲牦牛乳制品滿足更多消費者的需求。

　　守正創新：

　　本土品牌的情懷，藏在乳香里

　　從2017年兩百多萬營收到2024年三千九百萬元，從草原小收購點到遍布西藏、走向全國的本土標桿企業，噶爾德的九年，是扎根草原的九年，更是與藏北草原、牧民共生共榮的九年。在嘎桑加才看來，企業的成功從非依靠復雜的商業手段，而是源于對家鄉的情懷，對藏北本土特色的敬畏。

　　“傳統的、本土的、特色的東西，是我們需要深耕的，不能因為常見就忽略。”嘎桑加才始終認為，本土品牌的創新，絕非拋開傳統另起爐灶，而是在原汁原味傳承本土特色的基礎上，進行適度加工與升級。若只是借“那曲牦牛乳”的名頭，做出的產品卻失去本味，既不是創新，也不是傳承，只是對本土特色的消耗。

　　九年里，噶爾德始終堅守這份原則，從奶源收購到產品制作，每一步都用心打磨，無花哨添加劑、無刻意改造，只是將草原鮮奶變成更易保存、運輸的乳制品，讓藏北味道被更多人嘗到。這份情懷，也體現在對牧民的牽掛中，公司始終將農牧民利益放在首位，以八成營收回饋牧民，讓企業發展與草原繁榮、牧民致富深度綁定，噶爾德發展越好，牧民的日子就越紅火。

　　這份雙向奔赴的情懷，也換來了四季穩定的優質奶源。過去，那曲牦牛受氣候影響，夏季水草豐美時奶水足、品質好，冬春季水草稀缺，產奶量和品質均大幅下降，乳制品供應有明顯淡旺季。但與噶爾德合作后，牧民算清了賬：精心喂養、補充飼料，牦牛產奶量更高、品質更好，收入也會增加。于是牧民主動購置飼料、種植飼草，在冬春季為牦牛補料，如今噶爾德一年四季都能收到醇厚鮮奶，藏北乳香不再有季節的阻隔。

　　這份對家鄉、對本土的情懷，也成了嘎桑加才對西藏本土創業者的寄語：“把家鄉的特色，原原本本或稍微加工帶給其他人，當別人提起你的家鄉，你能自豪地說出家鄉有這樣的好東西，這個地方性企業就是成功的。”

　　如今的噶爾德，站在了新的發展起點，區外分店在籌備，電商直播渠道在搭建，牦牛奶粉產品在醞釀，藏北草原的乳香，正乘著風飄向更遠的遠方。

　　藏北的風依舊吹拂著廣袤草原，清晨的牧區，牧民早早起身擠奶，牛欄里的燈光、桶與桶的碰撞聲、牛叫聲、說話聲，匯成草原獨有的晨曲。新鮮的牦牛奶被運到收購點，再送往拉薩、成都，未來還將送往西安、杭州甚至更多城市。

　　拉薩團結新村的噶爾德店里，德吉又買了一碗酸奶，她說：“現在想喝那曲酸奶，下樓走幾步就買到，再也不用托人帶了。”從國道邊舉著售賣的酸奶，到餐桌上的日常；從托人輾轉帶到拉薩，到樓下就能買到，這碗酸奶的路，走了很多年，也走了很遠。

　　那曲還是那個那曲，草原還是那片草原，只是如今提起那曲，人們想到的不再只有蟲草，還有那碗濃稠掛杯、帶著奶皮的噶爾德酸奶，還有那縷從藏北草原飄向遠方的醇厚乳香。