比賽成果展示。圖/記者 貢曲羅杰

　　8月29日，2025年“中華美食·西藏味道”——匠心獨具·舌尖百味美食大賽（自治區總決賽）在拉薩圓滿閉幕。這場由自治區人民政府主辦、自治區商務廳承辦的賽事，不僅是西藏餐飲技藝的巔峰對決，更成為各民族飲食文化交流互鑒的重要平臺，為西藏餐飲業高質量發展注入了新活力。

　　自8月27日開賽以來，大賽現場始終熱度不減，呈現出一片火熱景象。四個比賽單元同步有序推進，各個賽場亮點紛呈，處處可見選手們專注的神情與忙碌的身影，鮮香的氣息彌漫在整個賽場，吸引眾多市民駐足觀看。

　　在主題宴席賽（中式烹飪類）賽場，來自各地市預選賽的前三名團隊展開了激烈角逐。案臺上陳列著藏香豬、松茸等西藏特色食材，選手們圍繞活動主題精心構思，每一道菜品不僅要美味可口，還要體現西藏文化，且擺盤要精細。評委們則仔細觀察菜品的造型，詢問烹飪技法，仔細品嘗菜品味道，并詳細記錄評分要點，確保評選結果的公平公正。

　　青稞面包邀請賽現場同樣熱鬧非凡。選手們手法嫻熟，揉面、塑形、入爐等一系列動作一氣呵成。當烤箱開啟的那一刻，濃郁的麥香撲鼻而來。有的選手別出心裁，添加葡萄干、核桃等食材，打造出具有獨特地域風味的面包；有的選手則堅持傳統工藝，精準控制溫度和時間，力求制作出最純正的青稞面包。造型各異的金黃面包擺上評審臺后，評委們從創意、口感等維度進行細致評判，不時對選手們的巧思贊不絕口。

　　民族傳統面食大賽的角逐同樣緊張激烈。選手們手指翻飛，薄如蟬翼的藏面與精巧的面食接連誕生。煮熟后的面食澆上藏式香料湯汁，香氣四溢，瞬間吸引了眾多市民的目光。評委們重點考察面條的筋道程度與湯汁的調味，品嘗后相互交流意見并認真打分。

　　在名廚邀請賽上，大師們攜徒弟同臺競技，將現代理念與傳統藏餐技藝巧妙融合，展現出了高超的烹飪水平。一位大師以本地綿羊制作花椒藏羊排，經過傳統腌制后，使用現代烤爐烤制，外皮酥脆、肉質軟嫩。師徒間的默契配合和精準操作，贏得了觀眾的熱烈掌聲。

　　在賽場一角，帶著孩子觀賽的市民達瓦卓瑪格外開心。她手里拿著剛從試吃區領到的青稞面包，笑著對記者說：“這是我第一次帶孩子來現場看美食比賽，孩子特別興奮，剛才還跟著選手學揉面呢！試吃的青稞面包特別香，孩子一下子吃了兩塊，還說以后要多吃用青稞做的食物。這樣的比賽既能讓我們了解西藏美食的創新，又能讓孩子感受本土文化，特別有意義，希望每年都能舉辦！”

　　隨著獎項逐一揭曉，獲獎選手們難掩激動之情，紛紛分享參賽心得與創作思路，言語間流露出對西藏飲食文化的深厚熱愛與堅定堅守。在青稞面包邀請賽中榮獲融合創新獎的陳玉利，介紹了她的獲獎菜品“松茸鵝肝”：“我以青稞面包為基底，鋪上松茸、魚子醬與藍莓醬，再加入自制糌粑粉，口感層次豐富且能有效解膩。”她表示，未來將繼續探索特色食材的創新應用。

　　主題宴席賽（中式烹飪類）一等獎獲得者馬永海坦言自己的心情“既意外又驚喜”：“我精心準備的10道菜品均選用本地食材，藏餐的獨特魅力在于食材的本真味道。通過精研傳統工藝并巧妙融入現代審美，就能讓更多人愛上藏餐。”

　　此次大賽不僅提升了餐飲品質、擴大了消費，更重要的是傳承和發展了中華優秀餐飲文化，為西藏餐飲業高質量發展奠定了堅實基礎。比賽中，傳統技藝的堅守與現代元素的創新融合，彰顯西藏餐飲文化的強大生命力。此外，大賽還發掘了餐飲人才，促進了區內外餐飲文化交流與互鑒，提升了“中華美食·西藏味道”的品牌影響力，帶動了餐飲與文旅、農牧業的深度融合，吸引了更多游客關注西藏美食。