近日，甘肅天水麻辣燙在社交媒體平臺火爆出圈，吸引了不少游客前來打卡。當地一家麻辣燙店的工作人員告訴北京青年報記者，最近來的外地游客增多，店里上午11點開門營業，早上6點就有游客開始排隊，有的游客排了近5個小時最終吃上了麻辣燙。

　　麻辣燙店生意爆火

　　老板發動親戚朋友來幫忙

　　15日上午還沒到開門時間，海英麻辣燙的工作人員正在備菜，此時門外已經排起了長隊。工作人員告訴北青報記者，店里11點開門，但早上6點門外就有游客排隊。“14日下午3點40分我們就截止排隊了，但還是忙到了晚上8點多才能收工，人多的時候要排隊三四個小時，最久的要排隊近五個小時。大家排隊的時候有志愿者維護秩序，還有很多人來送特產。我們要備菜，也沒辦法提早開門。”

　　關于最近店里一天接待多少食客，工作人員坦言根本沒空統計。工作人員介紹，海英麻辣燙在當地開了20多年，此次爆火前就小有名氣，很受本地食客歡迎。“去年五一開始，店里的客流量就多起來了，但這一輪爆火是從春節過后開始的。食客主要來自天水周邊地區，但最近外地食客越來越多，來自陜西、山西、內蒙古、四川、新疆、西藏、廣東、江蘇等地的都接待過。”為了應對爆火的生意，工作人員介紹，老板已經發動親戚朋友幫忙，目前店里有近20名工作人員。

　　談及本店麻辣燙的特色，工作人員介紹，店里的麻辣燙食材以素菜為主，但不管葷素都是1元/串，二三十元就能吃飽。

　　另一家麻辣燙店的工作人員介紹，“最近來店里吃麻辣燙的游客很多，基本上排隊要等三四個小時。”

　　有車主在車站、機場

　　免費接送游客去吃麻辣燙

　　隨著來天水吃麻辣燙的游客越來越多，3月11日開始，天水羲通客運公司開通了兩條“麻辣燙公交專線”。該公司的工作人員王先生告訴北青報記者，3月8日前后，公司在天水各大交通樞紐值班的工作人員觀察到，從外地到天水來吃麻辣燙的游客越來越多。“很多外地游客出火車站就會跟工作人員打聽，怎么坐車到泰州區四合院吃麻辣燙。在短視頻平臺，我們也關注到與天水麻辣燙有關的視頻數量、評論越來越多，于是，我們把原本的1路、6路還有35路公交車改成了‘麻辣燙公交專線’。”

　　此外，還有天水市民自發組織愛心車隊到火車站、機場免費接送游客去吃麻辣燙。其中一位車主張先生表示，看到自己的家鄉火了，他心情很激動，也想為家鄉盡一份力。“雖然從高鐵站到吃麻辣燙的地方有直達的公交車，但是距離有15公里比較遠，所以我就開車免費從車站送游客過去。”

　　北青報記者了解到，天水紅旗車友會也組建了愛心車隊免費接送游客去吃麻辣燙。車友會成員何先生說，他們從3月9日開始自發免費接送游客，隨著游客越來越多，加入的愛心車主也越來越多。“14日就有25輛車，當天上午10點56分抵達的那趟火車，我們25輛車就載了上百名游客。我們打算長期做這件事。”

　　天水文旅局推薦

　　旅游路線和麻辣燙店鋪

　　天水市文化和旅游局副局長李星杰在接受當地媒體采訪時，喊話各地游客攜親友來天水旅游、做客。他表示，游客們的到來讓龍城天水更具煙火氣，邀請大家在天水古城品嘗完麻辣燙，繼續前行600米來到華夏第一廟伏羲廟，體驗始祖文化。

　　此外，李星杰還推薦游客游玩5A級景區麥積山石窟、國家4A級旅游景區甘谷大像山石窟、堪稱亞洲第一摩崖浮雕的武山水簾洞。

　　專家

　　開發西北特色游形成持續吸引力

　　天水麻辣燙爆火之后，天水在接住這波流量的同時如何讓外地游客來天水旅游的熱情持久保持呢？對此，北青報記者采訪了中國旅游研究院副研究員韓元軍。他表示，這種熱潮背后反映了人們選擇旅游城市的時候追求“特別元素”，比如哈爾濱的冰雪是城市的特色，天水的麻辣燙也算是這個城市的特色。“這就讓游客容易產生消費的沖動，來一場說走就走的旅行，于是形成這種熱潮。”

　　一個城市發展好旅游形成持續的吸引力，需要遵循旅游產業發展規律。韓元軍認為麻辣燙爆火是天水發展旅游的“導火索”，“旅游產品或旅游資源要具有一定的區域吸引力或全國吸引力，這樣才能吸引游客過來，讓游客住得下、有得游、有得玩。我覺得天水還要開發西北的特色旅游資源。此前爆火的旅游城市有華北的、東北的，每年至少有一個，這次輪到西北天水，就看天水能不能在這一塊持續發力了。”

　　韓元軍表示，天水要把旅游吸引力發展起來還要解決主要客源地到天水的交通問題，比如甘肅省內主要客源地和全國主要發達城市到天水交通是不是便捷。交通問題是決定游客要不要去天水旅游的一個重要因素。