這個暑期，不少游客開啟“味蕾游”，尋覓各地特色美食。從嘗淄博燒烤到品天水麻辣燙，從去柳州“嗍粉”到去武漢吃小龍蝦……“味蕾游”正成為文旅消費新趨勢。因“食”而動、為“吃”而游，成了出游新風(fēng)尚。中國旅游研究院發(fā)布的《2023中國美食旅游發(fā)展報告》顯示，92.3%的受訪者會在旅游前或旅游中做美食攻略，93.1%的受訪者將體驗當(dāng)?shù)孛朗匙鳛槁糜蔚闹饕蛩刂弧?/p>

　　“味蕾游”的興起，反映出文旅市場新變化。早些年，許多人出行主要關(guān)注景區(qū)景點、自然風(fēng)光等，滿足于“打卡”，在吃上面則沒有那么講究。但如今，品嘗美食成為旅游的重要內(nèi)容，也成為游客獲得感的重要來源。

　　“味蕾游”不只是一場味覺盛宴，更是一場文化大餐。品嘗地方美食，也是在體驗地方的風(fēng)土人情和文化特色。中華文化歷史悠久、博大精深，諸多美食都有典故出處，了解其背后的文化傳承和民俗風(fēng)情，會讓旅游體驗更加豐富和深刻。一碗蘭州牛肉面里，藏著西北人民的熱情與堅韌；一把四川香辣串串，能從中品味巴蜀人民的火辣性格；云南人對米線的執(zhí)著背后，也有著別樣的情懷……美食中蘊含的地方文化，讓人流連忘返，也收獲滿滿。

　　“味蕾游”為文旅市場發(fā)展提供了機遇。各地美食資源豐富，美食文化數(shù)不勝數(shù)。首先，要講好故事。米線有米線的故事，火腿有火腿的典故，跳菜有跳菜的講究，深挖背后的文化元素，才能讓旅程更加迷人。其次，要加強宣介。信息時代，海量信息撲面而來，酒香也怕巷子深。運用多種媒介形式樹立良好形象，通過視頻化呈現(xiàn)等方式，可以讓更多人了解特色美食。再次，要握指成拳。各地美食都很豐富，統(tǒng)籌考量、各美其美，才能凝聚起更強的吸引力。

　　了解一個地方，靠腳步丈量，也靠美食體驗。做好餐飲業(yè)和旅游業(yè)的協(xié)同聯(lián)動、雙向賦能，在提升游客體驗上多想辦法、多謀創(chuàng)新，文旅發(fā)展必能持續(xù)增添活力。

　　（摘編自《云南日報》，原題為《“味蕾游”背后的文章值得用心做》）

　　《 人民日報 》（ 2024年08月29日 05 版）